おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

じゃがいもの下ごしらえ
皮をむく
じゃがいもには凸凹があるので、皮むき器を使うより、包丁でむくほうが簡単です。芽が生えてくる凹の部分は、包丁の刃元でえぐりとります。
水にさらす
切ったらすぐに水にさらします。空気に触れて変色するのを防ぐと同時に、余分なでんぷんを除いて煮くずれを防いだり、サラッと仕上げるためです。
ゆでる
ホクホクとしておいしいのは、皮つきのまま丸ごとゆでる方法です。水から入れて火にかけ、竹串がスッと通るまでゆでます。切ってからゆでる場合は熱湯に入れます。
電子レンジ
洗って水気をつけたままラップに包み、100 gにつき2分を目安に加熱します。何個か一度に加熱する場合は、ターンテーブルの周囲に間を均等にあけて並べると加熱ムラが少な くなります。

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