おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

ねぎ
みじん切りにする
ねぎを適当な長さに切って縦に何本か切り目を入れ、端から細かく切っていくとみじん切りになります。香味野菜として使うときや、タレに加えるときに。
さらしねぎ
麺類の薬味などにするときは、さらしねぎにします。小口から薄く刻み、辛みを抜くために布巾に包んで水にさらし、水気を絞ります。
白髪ねぎ
ねぎを5センチくらいに切り、縦に切り目を入れて開き、繊維に沿ってごく細いせん切りにし、水にさらして水気をよくきります。煮ものや揚げもの、あえもののあしらいや、スープ、麺類の薬味などにします。

株式会社クックアンドライフ社(旧株式会社婦人生活事業部)提供