おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

れんこんの下ごしらえ
酢水にさらす
切り口が空気に触れると黒ずむので、切った端から酢を少量加えた水につけます。そのまま15分ほどつけておくと、料理をしても黒っぽくなりません。
酢を加えてゆでる
ゆでるときは、熱湯に酢少々を加えると、白く仕上がるとともに、粘りがとれてシャキシャキとした歯ざわりが残ります。
花れんこんにする
おせち料理などには、花形の飾り切りにするときれいです。れんこんを3~4センチ長さに切り、穴に沿ってカーブをつけながら皮をむき、切り口を花形に整えてます。これを好みの厚さに切って調理します。

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