おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

大豆加工品の基本② 豆腐の水きり
豆腐は、水きりをすることで味を含みやすくなったり、くずれにくくなります。どのくらい水気をきるかは、料理や好みによって違います。
軽く水きりする
盆ざるなどにペーパータオルを敷き、豆腐をのせてそのままおき、自然に出る水分を除きます。冷ややっこや鍋もの、揚げ出し豆腐に。
しっかり水きりする
しっかり水きりする ペーパータオルに包んでまな板にのせ、バットをのせて、さらに水を入れたボウルなどをのせて重石にし、20分ほどおきます。白あえなどに。
電子レンジで水きりする
電子レンジで水きりする 急いでいるときは、電子レンジでも水きりができます。ペーパータオルに包み、1丁(300g)につき約3分加熱します。

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