おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

いかとアスパラ、菜の花のサラダ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 201 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • いかは胴は皮をむいてたんざく切り、足は2~3本ずつに切り離す。
  • アスパラガスと菜の花は根元のかたいところを切り落とす。
  • 熱湯に塩ひとつまみを加えて2を一緒にさっとゆで、冷水にとる。菜の花は水気を絞って2~3つに切る。アスパラガスは斜めに切る。
  • ひじきはざるに入れてさっと湯通しし、続いて1をさっとゆでて冷水にとる。
  • 練りわさび、酢、しょうゆ、塩、みりん各小さじ1、だし汁とサラダ油各大さじ2を混ぜ合わせる。
  • 3と4を合わせて5であえる。

材料(4人分)
いか1ぱい
グリーンアスパラガス1束
菜の花1束
ひじき(もどして)1/3カップ
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

三平汁
北海道の郷土料理で、さけまたはにしんと、じゃがいも、大根、にんじん、しいたけなどの野菜を昆布だしで煮て塩味に調えた、具だくさんの汁ものです。
水気を絞る
あえものや酢のものなどに使う野菜の水気をしっかり絞ること。野菜の水気をしっかりとると、調味料がよくなじみ、水っぽくなりません。菜の花やほうれんそうなどの青菜をゆでたり、きゅうりの小口切りに塩をふったあとなどによく用いる手法です。
タルタルソース
マヨネーズに、ピクルス、玉ねぎ、ケッパー、ゆで卵、パセリのみじん切りを混ぜたソース。魚のフライによく合います。