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レシピ詳細

キャベツの骨太コロッケ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 313 kcal

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レシピ
  • じゃがいもは電子レンジで5分加熱して皮をむき、フォークでつぶす。キャベツはさっとゆでてみじん切りにし、水気を絞る。ゆで卵はみじん切りにする。
  • 1、桜えび、青のり粉、粉チーズをボールに入れてよく混ぜ、8等分して形を整える。
  • 2に小麦粉、とき卵、パン粉の順につけて170~180度の油で揚げ、器に盛ってミニトマトとクレソン、レモンを添える。

材料(4人分)
じゃがいも小2個(200g)
キャベツ200g
ゆで卵2個
桜えび20g
青のり粉大さじ2
粉チーズ大さじ4
ミニトマト100g
クレソン4本
レモン4切れ
キーワード

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ぬた
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鍋返し
小さく切った材料を煮たり、炒めたりするときに使う手法で、鍋の向こう側を手前に起こすように大きくふり動かし、鍋の中の材料を返すこと。こうすることで、鍋に材料が焦げつかず、調味料が全体によく回り、均一に味がつくとされています。