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レシピ詳細

ゆり根のペペロンチーノ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 536 kcal

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レシピ
  • ゆり根は1枚ずつはがして汚れた部分をそぎとる。玉ねぎとにんにくは薄切り、赤唐辛子は種をとって小口切りにする。ベーコンは1cm幅に切る。
  • たっぷりの熱湯に塩適宜を加え、スパゲッティをゆで始める。
  • フライパンにオリーブ油大さじ2とにんにく、赤唐辛子を入れて火にかける。香りが立ったら玉ねぎ、ベーコン、ゆり根を加えて炒め、塩少々をふる。
  • 2がゆで上がったらざるに上げて水気をきり、3に加えて炒め合わせる。

材料(4人分)
スパゲッティ360g
ゆり根1個
玉ねぎ1/2個
にんにく1~2片
赤唐辛子1~2本
ベーコン6枚
キーワード

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鍋返し
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のっぺい
新潟などの郷土料理。にんじん、里いも、こんにゃく、しいたけなどの材料を小さく切り、だし汁で煮てしょうゆと塩で味を調え、水ときかたくり粉でトロミをつけた煮ものです。地方によって、「のっぺい汁」「のっぺ」などとも呼ばれます。材料や作り方は地方によって少しずつ違います。
フリッター
衣揚げの一種。小麦粉、卵黄、サラダ油、水などに、泡立てた卵白を加えた軽い衣をつけて揚げたもので、ふっくらとした食感が特徴です。材料は鶏肉、ハム、白身魚、えび、かき、野菜類など。りんごやあんずなど果物には、衣に砂糖や香料を加えてデザートにします。