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レシピ詳細

鶏ごぼうのみそマヨサラダ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 164 kcal

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レシピ
  • 鶏ささ身は筋をとり、耐熱容器に並べて塩と酒各少々をふり、ふんわりとラップをかけて500Wの電子レンジで4~5分加熱する。そのままさまし、粗熱がとれたら細くさく。
  • ごぼうはささがきにして水にさらし、酢少々を加えた湯でゆでる。
  • マヨネーズ大さじ3にみそ小さじ2、すりごまを加えて混ぜ、1と2をあえて器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

材料(4人分)
鶏ささ身4本
ごぼう1本
すり白ごま大さじ1
小ねぎ少々
キーワード

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ライスペーパー
ベトナム料理で使われる生春巻きの皮。米の粉を水に溶かし、薄くのばして蒸し、乾燥させたものです。大きめの皿かボールに水を入れ、1枚ずつさっとくぐらせるか、霧吹きで湿らせてもどします。水を含んだライスペーパーはくっつきやすいので、必ず1枚ずつもどします。
ディル
セリ科の植物で、生の葉と茎をハーブとして利用します。さわやかな香りが特徴で、ピクルスや魚料理によく合います。また、種子を乾燥させたディルシードは、スパイスとして酢漬けや塩漬けの香りづけに使われます。
ローズマリー
小さな松葉のような細くてとがった葉をもつハーブ。生の葉や乾燥した葉を使います。ほのかな甘い香りとさわやかなほろ苦さが特徴で、肉や魚の蒸し焼きや煮こみ料理、じゃがいもの料理に合います。