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レシピ詳細

鶏肉とかぼちゃの洋風煮もの
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 184 kcal

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レシピ
  • 鶏肉はひと口大に切る。しめじは石づきをとってほぐす。
  • かぼちゃは種をとって皮をところどころむき、2センチ角に切る。トマトはざく切りにする。
  • バター大さじ1で鶏肉としめじをさっと炒め、水1と1/2カップ、しょうゆ、トマトケチャップ各大さじ1、カレー粉大さじ1と1/2、固形スープ1個、塩小さじ1/5、かぼちゃ、トマトを加える。
  • 3が煮たったら、火を弱めてふたをし、かぼちゃに九分通り火が通るまで煮る。ふたをとって火を強め、汁気がなくなるまで煮つめる。

材料(4人分)
鶏もも肉1枚
しめじ1パック
かぼちゃ400g
トマト大1個
キーワード

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ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
フリッター
衣揚げの一種。小麦粉、卵黄、サラダ油、水などに、泡立てた卵白を加えた軽い衣をつけて揚げたもので、ふっくらとした食感が特徴です。材料は鶏肉、ハム、白身魚、えび、かき、野菜類など。りんごやあんずなど果物には、衣に砂糖や香料を加えてデザートにします。
コアントロー
オレンジの香りのリキュール。トロリとした飲み口がもち味で、食後酒として飲むほか、お菓子の香りづけによく用いられます。