おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ふろふき大根のえびあんかけ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 66 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 大根は4つに切って鍋に入れ、かぶるくらいの水と昆布を入れて柔らかくゆでる。
  • えびは背わたと殻をとり、粗みじんに切って酒大さじ1をふる。
  • 鍋にだし汁2カップ、酒大さじ2、うす口しょうゆ小さじ2を煮たて、えびを加える。えびに火が通ったら、かたくり粉大さじ1の水ときでトロミをつける。
  • ①を器に盛って③をかけ、ゆずの皮のせん切りを添える。

材料(4人分)
大根1/2本
昆布10cm
むきえび100g
ゆずの皮少々
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

差し水
麺や豆をゆでるとき、沸騰してふきこぼれないように加える水のこと。びっくり水ともいいます。
ライスペーパー
ベトナム料理で使われる生春巻きの皮。米の粉を水に溶かし、薄くのばして蒸し、乾燥させたものです。大きめの皿かボールに水を入れ、1枚ずつさっとくぐらせるか、霧吹きで湿らせてもどします。水を含んだライスペーパーはくっつきやすいので、必ず1枚ずつもどします。
ニョッキ
パスタの一種。小麦粉にゆでてつぶしたじゃがいもなどを混ぜてこね、ひと口大のだんご状にしてゆでます。ゆでたてをバターと粉チーズであえたり、トマトソースやミートソースをかけていただきます。じゃがいものほか、かぼちゃなどでも作ります。