きたやさい
ホクレン

長いもの梅肉あえ

カロリー 55kcal
調理時間 約20分
長いもの梅肉あえ

材料(4人分)

長いも
300g
梅干し
2個
貝割れ菜
少々

レシピ

  1. 酢大さじ4、だし汁大さじ2、砂糖大さじ1と1/2、塩少々を合わせて混ぜ、甘酢を作る。
  2. 長いもは皮をむいて5センチ長さのせん切りにし、1に15分くらい漬ける。味がなじんだらざるに上げ、漬けた甘酢もとりおく。
  3. 梅干しは種を除いて細かくたたき、2の甘酢に加えて混ぜる。
  4. 器に2を盛って3をかけ、小さく切った貝割れ菜をのせ、混ぜていただく。