おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ブイヤベース
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 325 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 玉ねぎはせん切り、ねぎは小口切りにしてオリーブ油大さじ1で炒める。
  • 1にトマトピューレー大さじ2、固形スープ1個、水4カップ、塩とこしょう各少々を加えて煮たてる。2つに切ったたらを加えて火を通し、サフラン少々を入れる。
  • えびは殻をむき、背に包丁を入れて背わたをとり、白ワイン1/3カップを注いで火を通す。
  • 2に、はまぐりとあさりを入れて口が開いたら3を加え、塩とこしょう各少々で味を調える。
  • にんにくはすりおろし、細かくちぎったパン、塩とこしょう各少々、4の煮汁大さじ1~2をよく混ぜ、オリーブ油大さじ3でのばしてソースを作り、魚介につけたり、スープに入れていただく。

材料(4人分)
玉ねぎ1/2個
ねぎ1本
たら4切れ
えび8尾
はまぐり8個
あさり1パック
にんにく1片
フランスパン2センチ角
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

キャセロール
厚手で深い、ふたつきの鍋。オーブンに入れて調理し、そのまま食卓に出せる調理器具を兼ねた食器です。キャセロールを使ったオーブン料理を指すこともあります。
二枚おろし
魚のさばき方のひとつ。頭とわたを除いて水洗いし、片身を中骨に沿って切り離します。中骨のついている身と切り離した身の2枚に分かれるので、この名があります。骨のついた身をさらに切り離すと三枚おろしになります。
コチュジャン
韓国の唐辛子みそ。大豆の麹と唐辛子、塩水を混ぜ合わせて半年~1年漬けこんで熟成させます。独特の風味がもち味で、そのまま焼き肉やビビンバに添えたり、煮こみ料理や鍋ものなどに使われます。