おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ポトフ
調理時間
約 90 分
消費カロリー
約 501 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ねぎ、にんじん、セロリは8センチ長さに切り、ねぎはたこ糸で縛る。
  • じゃがいもは4~6つに切って水にさらし、水気をきる。大根は食べやすく切る。
  • 玉ねぎは皮をむいてクローブを刺す。
  • 鍋に湯1.5リットルを沸かし、牛肉、ベイリーフ、3を入れて火にかけ、アクをとりながら煮る。
  • 4に1を加え、塩とこしょう各少々をして肉が柔らかくなるまで煮こみ、2を加えて野菜が柔らかくなるまで煮こむ。

材料(4人分)
ねぎ2本
にんじん1本
セロリ1/2束
じゃがいも大2個
大根5センチ
玉ねぎ1/2個
クローブ2本
牛すね肉(かたまり)1kg
ベイリーフ2枚
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

ワインビネガー
ぶどうが原料の果実酒。赤と白があります。香りがよく、穀物酢よりも酸みがやや強いのが特徴。ドレッシングやマリネなど洋風料理に最適です。
立て塩
海水程度の塩水のこと。魚介類の下洗いや、塩味をまんべんなくつけるために材料を漬けておくときに使われる手法です。
煮こごり
魚を煮た煮汁が冷えて、ゼリー状に固まったもの。また、こうした性質を利用して冷やし固めた料理のことをいいます。ゼラチン質を多く含む、ふぐ、ひらめ、さめなどの引き皮が多く使われます。