きたやさい
ホクレン

豚肉とほうれんそうのごまみそあえ

カロリー 278kcal
調理時間 約20分
豚肉とほうれんそうのごまみそあえ

材料(4人分)

豚もも肉(薄切り)
300g
ほうれんそう
1束(400g)
うど
1/2本
練り白ごま
大さじ5
西京みそ
大さじ1/2

レシピ

  1. 豚肉は食べやすい大きさに切り、塩少々と酒大さじ2で下味をつける。
  2. ほうれんそうは塩少々を加えた熱湯でゆでて水にとり、水気を絞って3センチ長さに切り、もう一度水気をかたく絞る。
  3. うどは3センチ長さに切って皮を厚めにむき、太めのせん切りにして酢水にさらす。
  4. 1に薄くかたくり粉をまぶし、沸騰した湯に少しずつ入れてゆで、水にとってさまし、ざるに上げて水気をきる。
  5. 練りごま、西京みそ、うす口しょうゆ大さじ1と1/2、砂糖大さじ2をよく混ぜ合わせ、2~4をあえる。