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レシピ詳細

牛肉のかぼちゃ巻きフライ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 294 kcal

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レシピ
  • かぼちゃは2~3ミリ厚さ、8センチ長さくらいに切る。
  • 牛肉に塩とこしょう各少々をふって1に巻きつけ、小麦粉、とき卵、パン粉の順につける。
  • 揚げ油を170度に熱して2を揚げる。
  • 3を器に盛ってキャベツのせん切りとイタリアンパセリを添える。好みで辛子じょうゆや、トマトケチャップとマヨネーズを合わせたものをつけていただく。

材料(4人分)
かぼちゃ1/4個
牛ロース肉(薄切り)200g
1個
キャベツ大3枚
イタリアンパセリ適宜
キーワード

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ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
つま
刺身に添えて、主材料を引き立てる野菜や海草のことをいいます。大根など野菜のせん切りや海草を敷づまにし、花穂じそや防風を飾りづまにします。これらの野菜をつま野菜といいます。
流し箱
卵豆腐やごま豆腐などを作るとき、材料を流し入れて冷やし固める器具。ステンレス製がほとんどで、抜き板つきのものもあり、固めたものをとり出しやすいようになっています。