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レシピ詳細

ゆり根のかき揚げ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 165 kcal

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レシピ
  • ゆり根は1枚ずつはがして色の変わった部分を除き、洗って水気をきる。
  • えびは殻をむいて背わたをとり、みつ葉はざく切りにする。
  • 卵小1個、冷水1/3カップ、小麦粉1/2カップをさっくりと合わせて1と2を入れ、混ぜて玉杓子にとり、揚げ油でカリッと揚げる。塩適宜をつけていただく。

材料(4人分)
ゆり根2個
芝えび130g
みつ葉1束
キーワード

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ディル
セリ科の植物で、生の葉と茎をハーブとして利用します。さわやかな香りが特徴で、ピクルスや魚料理によく合います。また、種子を乾燥させたディルシードは、スパイスとして酢漬けや塩漬けの香りづけに使われます。
くし形切り
トマトやレモンなど球状の材料を、中心から放射状に4~8つ割りにすること。櫛に形が似ていることからこう呼ばれます。
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