長いものあえもの２種

レシピ

1. 長いもはせん切りにして酢水にさらし、水気をよくきる。
2. 梅肉大さじ1/2 としば漬けのみじん切り大さじ２を混ぜて酒少々でのばし、１の半量をあえて塩少々で味を調え、器に盛って青じその葉のせん切り少々を添える
3. ゆず小1/2 個は汁を絞り、皮はせん切りにする。
4. ほぐした明太子大さじ1/2 にゆずの絞り汁を加えて残りの１をあえ、ゆずの皮を加えて塩少々で味を調える。器に盛って糸唐辛子少々を添える。