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レシピ詳細

にんじんと大根、豚しゃぶのサラダ
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 150 kcal

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レシピ
  • にんじんはせん切り、大根は5センチ長さ、1センチ幅のたんざく切りにし、塩少々をふってしんなりさせ、水気を絞る。
  • 豚肉はさっとゆでて冷水にとり、水気をよくきる。
  • ミニトマトは半分に切る。
  • 1と2をごまドレッシング(市販)1/3カップであえ、3を加えて器に盛る。

材料(4人分)
にんじん5センチ
大根10センチ
豚肉(しゃぶしゃぶ用)120g
ミニトマト1/2パック
キーワード

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ピュレ
フランス語で「つぶしてこす」という意味。生またはゆでた材料を裏ごしするか、ミキサーにかけたものをいいます。クリームや濃いソースでつないで濃度をつけることもあります。じゃがいも、にんじん、グリンピース、トマトなどがよく使われます。英語ではピューレー。
コールスロー
サラダの一種で、せん切りにしたキャベツを。フレンチドレッシングやマヨネーズであえたもの。キャベツのほかに、せん切りのにんじんやピーマンを加えることもあります。
トロミをつける
あんかけのあんや、炒めものをまとめるときに必要な手法。煮たった煮汁に水ときかたくり粉を加え、混ぜながらひと煮します。トロミをつけることで具材がまとまりやすくなるとともに、さめにくくなります。コーンスターチなどを使うこともあります。