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レシピ詳細

うなぎとアスパラの卵炒め
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 312 kcal

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レシピ
  • うなぎはラップをして電子レンジ強で2分加熱し、2センチ幅に切る。
  • グリーンアスパラガスは斜めに大きく切る。
  • ボールに卵を割りほぐし、酒と砂糖各大さじ1、塩少々、ねぎのみじん切りを加えて混ぜる。
  • フライパンを熱して油大さじ1をなじませ、3を一気に流し入れる。ひと呼吸おいて大きく混ぜ、半熟状に火を通していったんとり出す。
  • 4のフライパンに油大さじ1を足し、2を中火で炒める。1と4を加えて炒め合わせ、添付のタレ1袋、塩小さじ1/4、こしょう少々で調味する。

材料(4人分)
うなぎの蒲焼き2串
グリーンアスパラガス1束
3個
ねぎ(みじん切り)大さじ1
キーワード

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湯せん
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つなぎ
つくねやしんじょ、そばなどを作るとき、材料がまとまりやすいように加えるもの。小麦粉、かたくり粉、山いも、卵など、材料によって使い分けます。
針しょうが
しょうがの皮をむいてせん切りにしたもの。細く切った様子を針にたとえています。しょうがはせん切りにして水にさらし、水気をよくきってから、煮ものや酢のものの天盛りにします。