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レシピ詳細

ほうれんそうとじゃがいも、ツナのさっと炒め
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 154 kcal

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レシピ
  • ほうれんそうはさっとゆでて水気を絞り、4cm長さに切る。
  • じゃがいもはたんざく切りにして水にさらし、水気をきる。玉ねぎは薄切りにする。ツナは缶汁をきる。
  • オリーブ油小さじ2を熱して玉ねぎとじゃがいもを炒め、玉ねぎがしんなりしたら、ほうれんそうとツナを加えて炒め、塩と粗びき黒こしょう各少々で味を調える。

材料(4人分)
ほうれんそう1束
じゃがいも2個
玉ねぎ1/2個
ツナ小1缶
キーワード

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ふり塩
材料に塩をふること。材料の身を締めて生臭みをとり、味をつけるために行います。手に塩を握り、材料から20~30cm離して指の間から塩を落とすようにまんべんなくふります。塩の量は、魚介類なら重量の2~3%、肉類は1%が目安です。
千六本
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ぜいご
あじ特有のうろこが変形したもので、側面の中ほどから尾にかけてついている、とげのようなかたい部分。口あたりが悪いので、包丁でそぎとってから調理します。「ぜんご」とも呼ばれます。