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レシピ詳細

かぼちゃのポタージュ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 220 kcal

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レシピ
  • かぼちゃは種とわた、皮を除いて薄切りにする。にんじんと玉ねぎも薄切りにする。
  • 鍋にバター大さじ1を溶かして玉ねぎを炒め、かぼちゃとにんじんを加えて炒める。水を浸るくらいに加えて固形スープ1個を加え、野菜が柔らかくなるまで煮る。
  • ・をミキサーにかけて鍋にもどし、牛乳を加えて温め、塩とこしょう各少々で味を調える。
  • ・を器に盛り、好みで生クリームを落とし、パセリのみじん切りと粗びき黒こしょう少々をふる。

材料(4人分)
かぼちゃ1/4個
にんじん1本
玉ねぎ1/2個
牛乳2カップ
生クリーム適宜
パセリ少々
キーワード

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ライスペーパー
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氷頭
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ふり洗い
材料を深めのざるなどに入れてボールに張った水につけ、ざるをふるようにして洗う手法。あさりやかきのむき身、貝柱などは、ふり洗いすると柔らかい身を傷つけません。真水や濃い塩水で洗うとうまみが損なわれるので、海水程度(3%)の塩水でさっと洗います。