レシピ

• じゃがいもは５mm厚さの半月切りにして水にさらし、水気をよくきる。
• 鶏肉はひと口大に切り、塩とこしょうをもみこんでなじませる。
• フライパンにオリーブ油を熱し、②を皮目から焼く。
• 鶏肉にこんがりとした焼き色がついたら端に寄せ、①を加えて炒め合わせる。酒をふってふたをし、弱めの中火で３～４分蒸し炒めにして火を通し、ふたをとってマスタードを加え、全体にからめる。