おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ぶりとねぎのみぞれ鍋
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 343 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ぶりはひと口大に切り、塩をふって20分ほどおく。表面がしっとりしてきたら、ざるにのせて熱湯を回しかける。
  • ねぎは2cm厚さの斜め切りにする。
  • 大根は皮をむいてすりおろし、ざるに上げて軽く汁気をきる。
  • 土鍋にAのだし汁と酒を入れてひと煮たちさせ、しょうゆを加える。再び煮たったら、①と②を入れ、4~5分煮て火を通す。③をのせて2~3分煮、火から下ろす。

材料(4人分)
ぶり4切れ(約400g)
適量
ねぎ4本
大根2/3本(約800g)
A だし汁7カップ
A 酒大さじ2
A しょうゆ大さじ2
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

ベイリーフ
月桂樹の葉。葉を乾燥させたものと、それを粉末にしたものとがあり、フランス語のローリエ(ローレル)の名でも出回ります。強い香りが特徴で、スープやシチューなど煮こみ料理や、オーブン料理の香りづけに使われます。
グリュイエールチーズ
スイス、グリュイエール村原産の硬質タイプのチーズ。すりおろしてグラタンやチーズフォンデュに使うほか、そのままテーブルチーズとしても食べます。
そぎ切り
包丁を寝かせて、そぐように切る切り方。斜めに包丁を入れることで、切り身が大きく見えたり、火が通りやすくなります。白菜の白い茎の部分を切るときや、肉や刺身を切るときに使う切り方です。