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レシピ詳細

ごぼうと鶏手羽元の黒酢煮
調理時間
約 45 分
消費カロリー
約 996 kcal

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レシピ
  • ごぼうは皮をこそげて5cm幅に切り、めん棒でたたいて半分くらいに割る。
  • 鶏手羽元は骨に沿って切りこみを入れる。
  • にんにくは半分に切って芽を除く。
  • 鍋にAを合わせて混ぜ、①~③を入れて中火にかける。煮たったらアクを除き、ふたをして弱火で20~25分煮る。中火にして、ざっくりと返しながら5~6分煮つめる。

主材料(作りやすい分量)
ごぼう1本
鶏手羽元8本(500g)
にんにく1片
A 水1と1/4カップ
A 黒酢大さじ4
A しょうゆ、砂糖、酒各大さじ3
A 八角1個
キーワード

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流し箱
卵豆腐やごま豆腐などを作るとき、材料を流し入れて冷やし固める器具。ステンレス製がほとんどで、抜き板つきのものもあり、固めたものをとり出しやすいようになっています。
水きり
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手でこねて丸くするという意味でつけられた料理名。鶏ひき肉や魚のすり身をこねてだんご状にしたものです。鍋ものや揚げもの、煮もの、焼きものなど、調理法はさまざまです。