きたやさい
ホクレン

夏野菜のパスタ

カロリー 579kcal
調理時間 約40分
夏野菜のパスタ

材料(4人分)

なす
1個
ピーマン(赤・黄・緑)
各1/3個
かぼちゃ
100g
玉ねぎ
1/2個
ベーコン
8枚
にんにく
小1片
トマト水煮(缶詰)
200g
スパゲッティ
300g
パセリ
少々

レシピ

  1. 野菜は1センチ角に切りそろえる。
  2. ベーコンは1.5センチ幅に切る。
  3. にんにくは薄切りにしてオリーブ油大さじ4で炒め、香りが出たら2と玉ねぎを加えてさらに炒める。しんなりしたら残りの1を加えてよく炒める。
  4. 3にトマト水煮を汁ごと入れて水1カップを加え、煮たったらアクをとってふたをし、中火で野菜が柔らかくなるまで3~4分蒸し煮にして、塩小さじ1とトマトケチャップ大さじ1で味を調える。
  5. スパゲッティは塩適宜を入れた湯でゆで、器に盛って4をかけ、パセリのみじん切りを散らす。