おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

玉ねぎの白あえ
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 256 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 玉ねぎは1.5センチ角、みつ葉は2センチ長さに切る。
  • だし汁2カップを煮たてて玉ねぎを7~8分煮、みつ葉を加えてさっと火を通す。
  • えびは殻をむいて背わたを除き、2のだし汁でゆでて半分のそぎ切りにする。
  • 豆腐はゆでてざるに上げ、さめたら裏ごしするか、すり鉢ですり、練りごま大さじ4、砂糖大さじ1、塩小さじ1/3 、しょうゆ小さじ1を混ぜる。
  • 2、3を合わせて4であえる。

材料(4人分)
玉ねぎ2個
糸みつ葉2束(100g)
えび150g
もめん豆腐1/2丁
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

べっこう
光沢をもった透明感のあるあめ色、いわゆる“べっこう色”に仕上げた料理につけることば。小魚などをつやよく煮た「べっこう煮」、しょうゆで下味をつけて揚げた「べっこう揚げ」、しょうゆとみりんに漬けて焼く「べっこう焼き」などがあります。
呉汁(ごじる)
大豆を水に浸してもどし、すりつぶしたものを呉といいます。これにだし汁を加えてのばし、アクをとりながら煮て、みそで調味したものが呉汁です。油揚げやにんじん、ごぼうなどの具を入れます。
蒸し煮にする
少ない水分や、材料自体の水分を利用し、ふたをして蒸すように煮ること。とくに煮くずれしやすいものや、煮汁を少なくして味を含ませたいときなどに使う手法です。