レシピ

• しょうが1かけとねぎはみじん切りにし、豚ひき肉、とき卵、塩少々、酒大さじ1、かたくり粉大さじ1～2と合わせて手でよく混ぜ、ひと口大にまとめる。
• 白菜はそぎ切り、残りのしょうがは薄切りにする。
• 鍋に油大さじ1と1/2を熱して１の両面を焼き、２を加えてさっと炒め、中華スープ2と1/2カップ、酒としょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/2、砂糖大さじ1を加えて20～30分煮こみ、仕上げにこしょう少々とごま油小さじ1を加える。