レシピ詳細
煮やっこ
- 約 20 分
- 約 122 kcal
レシピ
- 豆腐は塩少々を加えた湯でゆでておく。
- ごぼうはささがきにし、水にさらして水気をきり、さっとゆでる。小ねぎは小口切りにする。
- ちりめんじゃこは熱した揚げ油で素揚げにする。
- 鍋にしょうゆ、みりん、酒、砂糖各大さじ2、だし汁1カップを煮たて、豆腐を入れてごぼうをのせ、煮汁をかけながら静かに3～4分煮る。
- ４に３と小ねぎをのせ、豆腐をくずしながらいただく。
材料（4人分）
| もめん豆腐 | 1丁 |
|---|---|
| ごぼう | 1/2本 |
| 小ねぎ | 3～4本 |
| ちりめんじゃこ | 大さじ2 |
- 鍋しぎ
- なす料理のひとつ。なすを適当な大きさに切って鍋で炒め、みそや砂糖を加えてからめます。なすに油を塗って焼き、練りみそを塗る「しぎ焼き」を簡便にしたものです。
- 七草
- 春の七草と秋の七草とがあり、春の七草は、せり、なずな、ごぎょう、はこべら、ほとけのざ、すずな、すずしろ。秋の七草は、はぎ、おばな、くず、なでしこ、おみなえし、ふじばかま、ききょうの7種です。春の七草は、正月七日に七草がゆにしていただき、無病息災を願います。秋の七草は食用にはなりません。
- ニョッキ
- パスタの一種。小麦粉にゆでてつぶしたじゃがいもなどを混ぜてこね、ひと口大のだんご状にしてゆでます。ゆでたてをバターと粉チーズであえたり、トマトソースやミートソースをかけていただきます。じゃがいものほか、かぼちゃなどでも作ります。
