きたやさい
ホクレン

ごぼうとぶりの煮物

カロリー 373kcal
調理時間 約50分
ごぼうとぶりの煮物

材料(4人分)

ごぼう
大1本
里いも
4個
ぶり
3~4切れ
昆布
7センチ角

レシピ

  1. ごぼうは7センチ長さに切って2~4つ割りにし、酢水に10分くらいさらす。
  2. 里いもは皮をむいて半分に切り、下ゆでする。ぶりは大きめのそぎ切りにして熱湯にくぐらせ、ざるに上げて水気をきる。
  3. 鍋に昆布を敷いて1、2を並べ入れ、だし汁3カップ、酒1カップ、砂糖としょうゆ各大さじ4を加えて火にかける。煮たったら中火にしてアクを除き、落としぶたをして汁気がほとんどなくなるまで煮る。