きたやさい
ホクレン

石狩汁

カロリー 225kcal
調理時間 約40分
石狩汁

材料(4人分)

さけ(甘塩)
2切れ
ごぼう
100g
こんにゃく
1/2枚
にんじん
1/2本
じゃがいも
3個
わけぎ
2本
酒かす
50g

レシピ

  1. さけはひと口大のそぎ切りにする。
  2. ごぼうはささがきにして水に2分さらし、こんにゃくはちぎって下ゆでする。にんじんは半月の薄切り、じゃがいもは1センチ厚さのいちょう切りにして水に2分さらす。
  3. わけぎは小口切りにする。
  4. みそと酒各大さじ2に酒かすをしばらく浸してから混ぜる。
  5. じゃがいも以外の2とだし汁4カップを火にかけ、煮たったらアクをとってふたをし、弱めの中火で5分煮る。1とじゃがいもを加えて5分煮、4をとき入れて再び煮たったら火を止め、器の盛って3をのせる。