かつおのたたきサラダ

レシピ

1. 水菜は5～6センチ長さに切って水に放し、シャキッとさせる。
2. 青じその葉は放射状に6等分、みょうがは縦半分に切って薄切りにする。ねぎは5センチ長さに切って縦に1本切り目を入れて芯を除き、せん切りにする。合わせて水にさらす。
3. ポン酢しょうゆ大さじ2に塩小さじ1/3、ごま油とサラダ油各小さじ1、おろししょうがを合わせてドレッシングを作る。
4. かつおは7～8ミリ厚さに切り、水気をきった１、２と合わせて器に盛り、３をかける。