かぶのレモンの塩もみ

レシピ

1. かぶはくし形に切り、葉は小口切りにする。昆布は刻む。
2. １をボウルに入れ、塩少々をふって重石をし、しばらくおく。
3. レモンは汁を絞り、皮は薄くそいでせん切りにする。
4. ２をよくもんで汁気を絞り、レモンの絞り汁をふってレモンの皮を散らす。