長いものふわふわ汁

レシピ

1. 長いもは皮をむいてすり鉢ですりおろす。
2. だし汁4カップ、塩小さじ2/3、しょうゆとみりん各大さじ1を合わせて火にかけ、ふつふつと煮たってきたら、豆腐を玉杓子などでへぎながら入れる。
3. ２の煮えばなを汁ごと椀に盛り、１をのせる。もどして湯通ししたわかめをみじん切りにしてあしらう。好みでおろしわさびやしょうがでも。