きたやさい
ホクレン

卵とえび、アスパラの炒めもの

カロリー 286kcal
調理時間 約20分
卵とえび、アスパラの炒めもの

材料(4人分)

むきえび
100~150g
グリーンアスパラガス
4~5本
生しいたけ
2枚
ゆでたけのこ
40g
6個
ねぎ
1/2本

レシピ

  1. えびは背わたをとる。
  2. アスパラは根元のかたい部分を落とし、さっと塩ゆでして斜めに切る。
  3. しいたけは石づきを除いて薄切り、たけのこも薄切りにする。
  4. 油大さじ1で1~3を炒め、塩とこしょう各少々をする。
  5. 卵を割りほぐし、塩小さじ1/2、こしょう少々、4、小口切りのねぎを加え混ぜる。
  6. 油大さじ4を熱して5を一気に入れ、ふくらんだら大きく混ぜながら炒める。