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レシピ詳細

牛すね肉と大根の煮こみ
調理時間
約 90 分
消費カロリー
約 424 kcal

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レシピ
  • 鍋に牛肉とかぶるくらいの水、砂糖大さじ3、酒大さじ2を入れて煮たて、アクをとって弱火で1時間煮こむ。
  • 大根は皮をむいて1.5センチ厚さの半月切り、にんにくは2つに切り、しょうがは薄切りにする。
  • 1に2を加えて20分煮、しょうゆ大さじ5、粉唐辛子大さじ1を加えて煮汁が鍋底から1センチくらいになるまで煮つめ、水ときかたくり粉少々で軽くトロミをつける。
  • 3を器に盛って、斜め小口切りにした小ねぎを散らす。

材料(4人分)
牛すね肉(角切り)600g
大根1/2本
にんにく2片
しょうが1かけ
小ねぎ4本
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