レシピ詳細
蒸し野菜のホットサラダ
- 約 30 分
- 約 108 kcal
レシピ
- キャベツはくし形に切り、かぼちゃは薄切り、にんじんは輪切りにする。
- ブロッコリーは小房に分け、エリンギは食べやすくさく。
- ①と②を器に並べ、蒸気の上がった蒸し器に入れて20分ほど蒸すか、電子レンジで加熱して火を通す。
- アツアツのうちに好みのドレッシングでいただく。
材料（4人分）
| キャベツ | 1/4個 |
|---|---|
| かぼちゃ | 1/4個 |
| にんじん | 10cm |
| ブロッコリー | 1/2株 |
| エリンギ | 2本 |
- 真砂○○
- ｢真砂｣とは、細かい砂を表すことから、その様子に似せた料理にこの名をつけます。｢真砂あえ｣は、たらこや数の子をほぐして衣にしたあえもの。｢真砂揚げ｣は、ごまやけしの実をまぶした揚げものをいいます。
- 八角
- ６～８個の角を持つ、星のような形をした香辛料。英語ではスターアニスと呼ばれます。中国的な甘い香りとしびれるような苦みが特徴で、肉料理のくさみ消しに効果的。煮こみ料理などに使われます。
- グラッセ
- フランス語の氷（グラス）のように、つやよく仕上げる料理。にんじんやさやいんげんをバターの入った煮汁で煮たものや、マロングラッセなどがあります。
