いちごのミルフィーユ

レシピ

1. カスタードクリームを作る。耐熱ボウルに砂糖と薄力粉を入れ、ダマがなくなるまで泡立器で混ぜ、卵を加えてすり混ぜる。さらに牛乳を２回に分けて加え、なめらかになるまで混ぜ、ラップなしで500Ｗの電子レンジに２分30秒かけて混ぜる。バターとバニラエッセンスを加えて混ぜる。
2. 生クリームは砂糖を加えて泡立てる。
3. いちごは８個を４等分に切り、残りは薄切りにする。
4. 冷凍パイシートは常温で解凍し、めん棒でのばして６等分に切る。
5. ④をオーブンの天板にのせてフォークで全体に穴をあけ、180～190度で20～25分焼く。焼き上がったら完全にさまして半分の厚さに切り、パイを12枚分作る。
6. ⑤のパイに②、①、４等分に切ったいちごの順に重ね、同様にしてもう一段重ねる。上に②、薄切りにしたいちご、ミントをのせ、茶こしで粉糖をふる。