ぶどうのコンポートゼリー

レシピ

1. Ａのゼラチンは水にふり入れてふやかす。
2. 鍋にＢを合わせて中火にかけ、①を加えてゼラチンを煮溶かし、ボウルにこして入れる。 ボウルの底を氷水にあてて冷やし、トロミをつける。
3. 器にぶどうのコンポートを２粒ずつ入れて②を等分に注ぎ、冷蔵庫で冷やし固める。
4. ゆるく泡立てた生クリームを絞り、ミントを添える。
   
   ＊＜ぶどうのコンポート＞
   材料(作りやすい分量）
   ぶどう(巨峰、ピオーネなど)…２房
   Ａ　砂糖…50ｇ
   Ａ　レモン汁…大さじ１
   Ａ　水…１カップ
   作り方
   ① ぶどうは房からはずしてさっと洗う。
   ② 鍋にたっぷりの湯を沸かし、①を入れて20秒ゆで、水にとって皮をむく。
   ③ ホーローかステンレスの鍋に、Ａと②のぶどうの皮を入れて火にかけ、中火で７～８分煮る。
   ④ ボウルにざるを重ね、③をあけて、ぶどうの皮のエキスが出るようにつぶしながらこす。
   ⑤ ④にぶどうの実を入れてさめるまでおき、冷蔵庫でひと晩おく。
   
   ※調理時間に「ぶどうのコンポートをつくる時間」と「冷蔵庫で冷やし固める時間」は含まれていません。