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レシピ詳細

ほたてと長いものソテー レモンバターソース
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 283 kcal

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レシピ
  • 長いもは皮をむいて2㎝厚さの半月切りにする。
  • フライパンにバター20gを入れて中火にかけ、ほたてと長いもを焼く。焼き色がついたら上下を返してふたをし、3分ほど蒸し焼きにして器に盛る。
  • ②のフライパンにAとバター20gを入れてひと煮たちさせ、②にかける。バター20gをのせて粗びき黒こしょうをふり、レモンを添える。

材料(4人分)
ボイルほたて400g
長いも400g
バター60g
A レモン汁、しょうゆ、みりん各大さじ2
粗びき黒こしょう少々
レモン(くし形切り)2切れ
キーワード

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フリッター
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含め煮
うす味のたっぷりの煮汁で、材料に味をしみこませるように、弱火で時間をかけて煮、さましながらさらに味を含ませます。材料のもち味を生かし、煮くずれることなく煮ることができます。