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レシピ詳細

いかと大根のわたみそ煮
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 118 kcal

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レシピ
  • いかは足とわたを抜き、胴は1.5センチ幅の輪切り、足は2本ずつ切り離す。
  • いかのわたはしごき出し、酒1/3カップでときのばしてみそ大さじ2強と水1と1/2カップを加え混ぜる。
  • 大根は皮をむいて1.5センチ厚さの半月切りにする。
  • 鍋に1と3を入れて2の2/3量を注ぎ、落としぶたをして中火で20分ほど煮、いったん火を止めて味を含ませる。
  • いただくときに3~4センチ長さに切ったわけぎを加えて温め、残りの2を加えて煮、しょうゆ大さじ1ほどを補ってこってりと煮つける。

材料(4人分)
いか大1ぱい
大根500~600g
わけぎ適宜
キーワード

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南蛮
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