豚肉とさやいんげん、はるさめの炒め煮

レシピ

1. 豚肉はひと口大に切って酒大さじ1/2、しょうゆ大さじ1、しょうが汁をまぶして15～20分おく。
2. さやいんげんは筋をとって半分に折る。はるさめは水でもどして7～8センチ長さに切る。
3. 中華鍋を熱して油大さじ2/3～1を入れ、１を加えて焦げ目がつくくらいによく炒め、いんげんを入れて炒め合わせ、浸るくらいの水と砂糖小さじ2、しょうゆ大さじ3～4を加えて弱めの中火で20分ほど煮る。
4. ３の汁気がほとんどなくなってきたら、はるさめを加えて手早く汁気を吸わせて仕上げる。