おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

基本のキ

基本のキ 料理の基本、忘れていませんか?

きゅうりの下ごしらえ
板ずりをする
生で使うときは、まな板にのせて塩をふり、手のひらで2~3回転がします。これを板ずりといい、こうすることで緑色が冴えて色鮮やかになります。
塩もみをする
酢のものなどにするときは、塩もみをしてしんなりさせます。小口切りにして塩をふり、軽くもんでしばらくおき、しんなりしたら水気を絞ります。

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