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レシピ詳細

ピリ辛混ぜ麺
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 503 kcal

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レシピ
  • ハムときゅうりはせん切りにする。小ねぎは小口切りにする。
  • しょうがとにんにくはみじん切りにする。
  • フライパンにごま油大さじ3を熱し、2、粉唐辛子とすり白ごま、しょうゆ大さじ1、みそ小さじ1を加えて混ぜる。
  • 中華麺はゆでてざるに上げ、ごま油少々をからめて器に盛り、1と3をのせる。酢を好みの量かけ、全体を混ぜていただく。

材料(4人分)
ハム100g
きゅうり1本
小ねぎ8本
しょうが1かけ
にんにく1片
粉唐辛子大さじ2
すり白ごま大さじ1
中華生麺4玉
キーワード

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へら
材料を混ぜ合わせる、返す、塗りつける、盛りつけるなどするときに使われる調理道具。杓子、ターナーとも呼ばれます。金べら、竹べら、鉄べら、ゴムべら、ご飯用の木杓子などがあります。フライ返しやスケッパーもへらの仲間です。
バジル
シソ科のハーブで、普通スイートバジルを指します。さわやかな香りがもち味で、とくにトマトやオリーブ油との相性がよく、イタリア料理に欠かせないハーブ。パスタやサラダ、トマト煮などによく使われます。
コチュジャン
韓国の唐辛子みそ。大豆の麹と唐辛子、塩水を混ぜ合わせて半年~1年漬けこんで熟成させます。独特の風味がもち味で、そのまま焼き肉やビビンバに添えたり、煮こみ料理や鍋ものなどに使われます。