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レシピ詳細

鶏肉と春野菜のゆで浸し
調理時間
約 40 分
消費カロリー
約 81 kcal

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レシピ
  • 鶏肉は薄いそぎ切りにして、塩とこしょう各少々で下味をつける。
  • にんじんは皮をむいて3センチ長さのせん切り、うどは皮を厚めにむいてにんじんと同じくらいに切り、酢水に放す。さやえんどうは筋をとる。しょうがはせん切りにする。
  • バットにだし汁1/4カップとうす口しょうゆ大さじ2、しょうがを合わせる。
  • 1に薄くかたくり粉をまぶして熱湯にくぐらせ、火が通ったらゆで汁をよくきって3につける。
  • 熱湯でさやえんどうをさっとゆでて冷水にとる。うどとにんじんをゆで、しんなりしたら冷水にとる。
  • 5の水気をよくきって4につけ、15分ほどおいて味をなじませる。

材料(4人分)
鶏むね肉1枚
にんじん1本
うど30センチ
さやえんどう70g
しょうが1かけ
キーワード

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ブールマニエ
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含め煮
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