おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ぶりと野菜の南蛮漬け
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 339 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • ぶりは1切れを4~5つのそぎ切りにして酒大さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつける。
  • 赤唐辛子はもどして種を除き、ゆずは薄い輪切りにして、酢、しょうゆ、みりん、だし汁各大さじ4と合わせる。
  • カリフラワーはひと口大、にんじんはたんざく切り、しめじは小房に分け、さっとゆでて水気をきり、2に15分以上漬ける。
  • 1に小麦粉大さじ2をまぶして180度の油で1~2分揚げ、3に漬ける。

材料(4人分)
ぶり4切れ
赤唐辛子2本
ゆず小1個
カリフラワー1/4個
にんじん1/2本
しめじ1パック
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

別立て
スポンジケーキなどを作るときの、卵の泡立て方のひとつ。白身と黄身を別々に泡立て、卵黄に小麦粉を混ぜてから卵白を加えて混ぜます。
塩出し
塩蔵品の塩気を出すことで、塩抜きともいいます。塩蔵わかめや、ザーサイなどの漬けもの、塩さけなど、塩気の強い食材に使う手法で、真水に浸す場合と、薄い塩水に浸す場合とがあります。
シナモン
香辛料の1種で、甘く刺激的な香りが特徴。とくにりんごとの相性がよく、焼きりんごやアップルパイなどのお菓子の香りづけに使われます。棒状のシナモンスティックと粉末とがあります。