ぶりと野菜の南蛮漬け

レシピ

1. ぶりは1切れを4～5つのそぎ切りにして酒大さじ1、しょうゆ小さじ1で下味をつける。
2. 赤唐辛子はもどして種を除き、ゆずは薄い輪切りにして、酢、しょうゆ、みりん、だし汁各大さじ4と合わせる。
3. カリフラワーはひと口大、にんじんはたんざく切り、しめじは小房に分け、さっとゆでて水気をきり、２に15分以上漬ける。
4. １に小麦粉大さじ2をまぶして180度の油で1～2分揚げ、３に漬ける。