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レシピ詳細

きゅうりの和風ピクルス
調理時間
約 10 分
消費カロリー
約 21 kcal

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レシピ
  • きゅうりは4cm長さの4つ割りにし、種の部分をそぎとる。塩少々をふってもみ、さっと洗って水気を絞る。
  • 小鍋にだし汁1カップ、酢大さじ4、砂糖としょうゆ各大さじ2、塩小さじ1/2を合わせてひと煮たちさせ、・と昆布、赤唐辛子を加えてそのままさます。
  • *密閉容器に移して冷蔵庫で保存。1週間以内に食べきる。

材料(4人分)
きゅうり2本
昆布5cm
赤唐辛子1本
キーワード

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ぜいご
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切りごま
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煮びたし
薄めに味を調えただし汁で青菜など野菜をさっと煮る料理。油揚げと小松菜やかぶなどの煮びたしが一般的です。焼いたり生干しにした魚介を、たっぷりの煮汁で気長に煮る料理を指すこともあります。あじやあゆなどがポピュラーです。