大根のたまり漬け
カロリー
調理時間
材料
- 大根
- 6kg
- 昆布
- 15cm
- 焼酎
- 1カップ
- みりん
- 1カップ
- 砂糖
- 1kg
- しょうゆ
- 1.8リットル
- 酢
- 1カップ
T-1グランプリ作品
伝統部門賞
大竹一枝（南富良野町）
レシピ
- 大根は3日～4日干して、よく洗い皮をむく。
- 醤油、砂糖を鍋に入れて加熱する。鍋の火を止めて酢、焼酎、みりんを入れて調味液を作る。
- 鍋の火を止めて酢、焼酎、みりんを入れて調味液を作る。
- 大根を調味液で2日～3日漬ける