おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

ねぎと牛肉のオイスターソース炒め
調理時間
約 20 分
消費カロリー
約 383 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 牛肉は塩とこしょう各少々をする。ねぎは斜め切り、しょうがは薄切りにする。卵はときほぐす。
  • オイスターソースと酒各大さじ1と1/2、しょうゆ大さじ1/2を混ぜ合わせておく。
  • 鍋に油大さじ1を熱し、卵を流し入れて半熟状に炒め、とり出す。
  • ③の鍋に油大さじ1を足してしょうがを入れ、香りが立ったら牛肉を入れて炒める。焼き色がついたら砂糖大さじ1/2をふって全体を混ぜ、ねぎを加えて炒める。②を回し入れ、③の卵をもどし入れて炒め合わせる。器に盛り、粗びき黒こしょう少々をふる。

材料(4人分)
牛肉(切り落とし)150g
ねぎ3本
しょうが1かけ
3個
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

ラム酒
糖蜜やさとうきびの絞り汁を原料にした蒸留酒。濃厚な味と香りが特徴で、お菓子の香りづけによく使われます。
ふり洗い
材料を深めのざるなどに入れてボールに張った水につけ、ざるをふるようにして洗う手法。あさりやかきのむき身、貝柱などは、ふり洗いすると柔らかい身を傷つけません。真水や濃い塩水で洗うとうまみが損なわれるので、海水程度(3%)の塩水でさっと洗います。
にがり
豆腐の凝固剤として使わる液体。海水から塩を精製するときに出る液体や、塩の貯蔵中に湿気を吸って分離してくる液体が天然のにがりで、成分は塩化マグネシウムなどです。