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レシピ詳細

けんちん鍋
調理時間
約 30 分
消費カロリー
約 204 kcal

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レシピ
  • 豆腐は水きりする。
  • 里いもはひと口大に切って塩もみをし、洗う。大根は7~8mm厚さ、にんじんは5mm厚さのいちょう切りにする。
  • ごぼうは7~8mm厚さの斜め切りにして水にさらす。干ししいたけはもどして4つに切る。もどし汁はとっておく。
  • ねぎは1~2cm幅に切る。
  • 鍋を熱して①をほぐし入れ、水気が飛ぶまでいりつけて、ごま油小さじ2を回し入れ、油をなじませてとり出す。
  • ⑤の鍋にごま油大さじ2を熱して②と③を炒め、しいたけのもどし汁とだし汁合わせて5カップを注ぐ。野菜が柔らかくなるまで煮て、みそ大さじ4~5をとき入れ、⑤と④を加えて温めながらいただく。

材料(4人分)
もめん豆腐1丁
里いも200g
大根200g
にんじん1/2本
ごぼう1~2本
干ししいたけ2枚
ねぎ1本
キーワード

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