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レシピ詳細

鶏手羽先と大根の塩煮こみ
調理時間
約 50 分
消費カロリー
約 236 kcal

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レシピ
  • 手羽先は先端を落とし、太い部分に切り目を3カ所入れる。
  • 大根は皮を厚めにむき、1.5cm厚さの輪切りにする。しょうがは1cm角の薄切りにする。
  • 鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。煮たったらふたをして弱火で10~15分ゆでる。①を加えて5~6分ゆで、ざるに上げる。
  • ③の鍋をきれいにし、③、しょうが、水5カップを入れて火にかける。煮たったらアクをとり、落としぶたをして弱火で10分、Aを加えて15分煮る。混ぜたBでトロミをつける。
  • 器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

材料(4人分)
鶏手羽先12本
大根(細め)600g
しょうが2かけ
A 塩小さじ2
A みりん大さじ4
B かたくり粉大さじ2
B 水大さじ4
小ねぎ6本
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