おすすめレシピここでは、「きたやさい」の料理レシピを一挙ご紹介しています。しかも、旬の食材や料理の種類などで、お目当ての料理がカンタン検索。「きたやさい」を使って、毎日の献立づくりしてみませんか。

レシピ詳細

鶏手羽先と大根の塩煮こみ
調理時間
約 50 分
消費カロリー
約 236 kcal

このページを印刷する

レシピ
  • 手羽先は先端を落とし、太い部分に切り目を3カ所入れる。
  • 大根は皮を厚めにむき、1.5cm厚さの輪切りにする。しょうがは1cm角の薄切りにする。
  • 鍋に大根を入れてかぶるくらいの水を注ぎ、火にかける。煮たったらふたをして弱火で10~15分ゆでる。①を加えて5~6分ゆで、ざるに上げる。
  • ③の鍋をきれいにし、③、しょうが、水5カップを入れて火にかける。煮たったらアクをとり、落としぶたをして弱火で10分、Aを加えて15分煮る。混ぜたBでトロミをつける。
  • 器に盛り、小ねぎの小口切りを散らす。

材料(4人分)
鶏手羽先12本
大根(細め)600g
しょうが2かけ
A 塩小さじ2
A みりん大さじ4
B かたくり粉大さじ2
B 水大さじ4
小ねぎ6本
キーワード

あわせて読みたい! おすすめレシピ こんなレシピも読まれています。

知っておきたい! 基本のキをチェック! 料理の基本のキを学びましょう。

気になる!料理用語のワンポイント講座 知ってた? 知っておくと便利!

陳皮
香辛料のひとつで、みかんやだいだいなど、柑橘類の皮を乾燥させたもの。七味唐辛子や、中国のミックススパイス・五香粉にも入っています。
ぬた
魚介類や野菜を、酢みそであえた料理。まぐろ、いか、あおやぎ、あさりなどの魚介類に、わかめや、わけぎ、うどなどの野菜を組み合わせます。辛子酢みそであえることもあります。
鍋しぎ
なす料理のひとつ。なすを適当な大きさに切って鍋で炒め、みそや砂糖を加えてからめます。なすに油を塗って焼き、練りみそを塗る「しぎ焼き」を簡便にしたものです。